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Die neue Apfel-Diät

Von Edition Essentials Am November 19, 2014 · Kommentar hinzufügen · In Barblog, Klassiker
“An apple a day keeps the doctor away”, sagt das Sprichwort – doch nichts, aber rein gar nichts über den Aggregatszustand, in dem man diese Früchte zu sich nehmen soll.  Und daher könnte das Comptoir du Cidre durchaus ein Anlaufpunkt für Menschen sein, die es mit dem Doktor-Austreiben ernst meinen. Ein Ort des Genusses ist [...]
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Sparkling Tea time

Von Birgit - Team Bar Essentials Am November 10, 2014 · Kommentar hinzufügen · In Barblog, Cocktail, Rezepte, Zutaten
Dass der Brite ein Faible für  Tee hat, ist keine große Überraschung. Dass sich daraus auch Cocktails mixen lassen, für manche schon.  Die Londoner Rockwell Bar nimmt z. B. (wenig) grünen Tee,  aromatisiert mit (noch weniger) Zitronengras und  fügt (etwas mehr) Champagner hinzu.  Wer gerade nicht in der britischen Hauptstadt weilt, experimentiert in den eigenen [...]
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Nordisch by origin

Von Birgit - Team Bar Essentials Am Oktober 13, 2014 · Kommentar hinzufügen · In Barblog, Gin, Klassiker, Zutaten
Werbetexter, die vom Werbetexten genug haben, schreiben entweder Krimis – oder wenden sich dem Alkohol zu. Wie Stephan Garbe, Hamburgs einziger Gin-Destillateur. Zwar ist sein noch blutjunger Gin Sul eine nordische Kreation, doch auch von Portugal, Garbes zweiten Heimat, inspiriert. Natürlich komponiert auf Basis eines Alkohol-Wacholderbeeren-Suds, verfeinert mit Botanicals wie Rosenblüten und Rosmarin . Dabei [...]
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Sommerverlängerung in Rosé

Von Birgit - Team Bar Essentials Am Oktober 2, 2014 · Kommentar hinzufügen · In Aperitif, Barblog, Cocktail, Likör, Rezepte, Zutaten
Wunderbar, um dem heranrückenden Herbst die eisgekühlte Schulter zu zeigen: der Ramazzotti Aperitivo Rosato. Der Kräuterlikör-Spezialist, ansonsten ja eher auf dem Digestif-Feld zu Hause, wagt sich hier weit vor, genauer gesagt: vor den Hauptgang. Denn der Rosato ist als Aperitif gedacht. Eher eine Anregung als eine Beschränkung, denn der blassrosa Likör eignet sich auch wunderbar [...]
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Drink Pink

Von Birgit - Team Bar Essentials Am November 27, 2013 · Kommentar hinzufügen · In Aperitif, Barblog, Cocktail, Vodka
Dezember. Der Monat, in dem sich die Menschen an Weihnachtsmärkten, Einkaufsorgien und Glühwein erfreuen. Alle Menschen? Mitnichten. Manch einer hat ein Fläschchen Rosa-Grapefruit-Likör vor sich stehen,ein pastellfarbenes Getränk, durch Mazeration aus reifen „Traubenfrüchten“ gewonnen. Zart-herb, mit Zitrusnoten und doch einem Hauch von Süße, aber eben nur einem Hauch und keinem Kinnhaken. Eine Einladung, den ganzen [...]
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Wo Tonka-Bohnen locken und Ingwer befeuert …

Von Birgit - Team Bar Essentials Am Oktober 11, 2013 · Kommentar hinzufügen · In Barblog, Cocktail, Klassiker, Likör, Vodka, Whisky | Whiskey, Zutaten
Zucker, Wasser, Alkohol und Aromen, die Basis-Zutatenliste von Likör  mag sich für den ein  oder anderen bedrohlich anhören. Vielleicht  –  doch Fakt ist: Likör ist in fast aller Munde. Der klassische Orangenlikör etwa hat in jeder Cocktail-Bar (und vielen Küchen) einen Stammplatz, der Bitterlikör Aperol oder die Hugo-Zutat Holunderlikör erobern längst die breite Masse. Frisch [...]
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Tools

Von Birgit - Team Bar Essentials Am September 10, 2013 · Kommentar hinzufügen · In Bar Essentials Podcast, Barblog, Cocktail, Klassiker, Techniken, Video
Ob geschüttelt oder  gerührt, ob mit knackig-frischen Früchten oder getrockneten Gewürzen, ob sanft oder intensiv: Mit den richtigen Tools wird jeder Cocktail noch mal so gut.  Und diese Helfer lernen wir in diesem Video ausgiebig kennen, vom Spiral-Strainer bis zum Boston Shaker, vom Grater bis zur Barmatte, vom Jigger bis zum Muddler. Ein perfekter Wegweiser, [...]
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Sazerac mit Absinth

Von Birgit - Team Bar Essentials Am September 5, 2013 · Kommentar hinzufügen · In Bar Essentials Podcast, Barblog, Cocktail, Klassiker, Rezepte, Whisky | Whiskey
Ob der Sazerac wirklich der erste Cocktail der Welt ist, wie manche behaupten? Wie auch immer, auf jeden Fall gilt dieser Klassiker als der offizielle Cocktail von New Orleans. Wichtiger Bestandteil: Peychaud´s Bitters, ein Bitter, den Monsieur Peychaud einst in seiner Apotheke verkaufte und der von dort aus die Welt eroberte. Seinen Namen verdankt der Sazerac [...]
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B.Y.O.C.

Von Birgit - Team Bar Essentials Am August 6, 2013 · Kommentar hinzufügen · In Barblog, Cocktail, Klassiker
Der neueste Gastro-Trend aus London: Bring your own cocktail oder kurz B.Y.O.C. Der experimentierfreudige Genießer bringt 1 oder mehrere Spirituosen seiner Wahl in die Bar, der Mixologe kreiert daraus individuelle Gaumenfreuden (oder auch erprobte Klassiker) – natürlich gegen eine entsprechendes „Trink“-Geld. Zum Beispiel in dieser Bar in Covent Garden. Allerdings ein rundum endlicher Genuss: Nach 2 [...]
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Bloody Mary

Von Birgit - Team Bar Essentials Am Juli 3, 2013 · Kommentar hinzufügen · In Bar Essentials Podcast, Barblog, Cocktail, Gin, Hangovers, Klassiker
Heute sehen (und schmecken) wir rot, mit der Bloody Mary, dem Esperanto des Cocktails. Kaum ein Drink vereint so viele Geschmacksrichtungen in sich wie dieser Klassiker, von süß bis sauer, von scharf bis umami. Diesmal  in einer unglaublich fruchtigen Variante, mit frisch hergestelltem Tomatensaft. Cheers…
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